生鮮被公認(rèn)為是高門(mén)檻行業(yè)，供應(yīng)鏈、物流、前端渠道，都需要長(zhǎng)期、大量的投入，導(dǎo)致一些生鮮企業(yè)閉店、資金鏈斷裂等負(fù)面問(wèn)題頻繁出現(xiàn)。  

11月22日，生鮮電商呆蘿卜通過(guò)其公眾號(hào)宣布，由于經(jīng)營(yíng)不善導(dǎo)致資金緊張，公司日常經(jīng)營(yíng)受到重大影響。呆蘿卜不是一家小公司，今年7月剛宣布完成6.3億元融資，其在4省19市共有上千家店。這不是呆蘿卜第一次被傳出危機(jī)。早在今年8月份，就有多家媒體報(bào)道呆蘿卜面臨關(guān)店等危機(jī)。  

近年來(lái)，新零售概念風(fēng)起云涌，生鮮行業(yè)盈利痛點(diǎn)難以解決，出局者與入局者輪番登場(chǎng)。  

生鮮電商呆蘿卜呆了  

11月22日，呆蘿卜官方微信公眾號(hào)發(fā)布了一份聲明。  

聲明稱(chēng)，“由于經(jīng)營(yíng)不善導(dǎo)致資金緊張，公司日常經(jīng)營(yíng)受到重大影響。對(duì)此，我們對(duì)大家報(bào)以最誠(chéng)摯的歉意。過(guò)去3年來(lái)，我們承蒙各位用戶(hù)、員工、合伙人以及合作伙伴的支持與關(guān)愛(ài)，才一步步走到現(xiàn)在。對(duì)于今天的局面，我們深感抱歉。最后，我們鄭重承諾，呆蘿卜將與各位一起努力尋求解決方案，籌措資金，幫助公司度過(guò)難關(guān)。”  

近半年來(lái)，呆蘿卜多次傳出大規(guī)模閉店消息，這是該公司首次承認(rèn)出現(xiàn)資金問(wèn)題。  

今年7月，曾有消息稱(chēng)呆蘿卜在南京、合肥、阜陽(yáng)、馬鞍山等地大量關(guān)店，但當(dāng)時(shí)呆蘿卜方面回應(yīng)，區(qū)域閉店并不屬實(shí)，有個(gè)別門(mén)店進(jìn)行升級(jí)，這屬于正常的業(yè)務(wù)調(diào)整。  

7月13日，呆蘿卜官方微信公眾號(hào)發(fā)文稱(chēng)已完成6.3億人民幣A輪系列融資。  

今年8月，呆蘿卜再陷“閉店”傳言，公司回應(yīng)稱(chēng)純屬捏造，同時(shí)還表示未來(lái)將會(huì)開(kāi)設(shè)更多門(mén)店，其中，今年9月就將在全國(guó)新開(kāi)300家門(mén)店。  

資料顯示，自2016年6月18日第一家呆蘿卜門(mén)店在安徽合肥開(kāi)業(yè)以來(lái)，3年時(shí)間內(nèi)，呆蘿卜重點(diǎn)布局二三線(xiàn)城市。  

目前呆蘿卜覆蓋安徽、江蘇、湖北、河南4省19城，截止2019年11月，門(mén)店數(shù)量已超過(guò)1000家。其中，呆蘿卜已經(jīng)有近600家門(mén)店覆蓋合肥，有的一個(gè)小區(qū)就能夠覆蓋2~3家門(mén)店。該公司曾對(duì)外表示，未來(lái)要在全國(guó)50座城市開(kāi)設(shè)10000家門(mén)店。  

呆蘿卜一篇官方新聞稿稱(chēng)，其首創(chuàng)了“線(xiàn)上訂線(xiàn)下取，今日訂明日取”的門(mén)店自提社區(qū)生鮮模式，線(xiàn)上銷(xiāo)售占比100%，菜價(jià)平均比菜市場(chǎng)便宜20%，果蔬原產(chǎn)地直供占比高達(dá)80%。尤其值得一提的是，呆蘿卜通過(guò)“采購(gòu)+倉(cāng)儲(chǔ)管理”的信息化，生鮮倉(cāng)周轉(zhuǎn)控制在24小時(shí)以?xún)?nèi)，倉(cāng)內(nèi)損耗控制在1%以下。  

上游新聞·重慶商報(bào)記者從呆蘿卜APP上看到，雖然APP還可以使用，但是很多商品已經(jīng)下架，顯示“已售完”或沒(méi)有該商品。  

盈利仍是生鮮電商痛點(diǎn)  

盈利難題一直是生鮮電商之痛。無(wú)論是傳統(tǒng)垂直類(lèi)電商，還是前置倉(cāng)、拼團(tuán)等模式，無(wú)論是巨頭還是創(chuàng)企，真正熬出頭并獲得盈利的企業(yè)并不多。  

2016年4月，生鮮電商美味七七倒閉，被業(yè)界認(rèn)為是行業(yè)開(kāi)始調(diào)整被迫出局的第一家企業(yè)。而后，包括社區(qū)001、后廚網(wǎng)、青年菜君、許鮮等生鮮O2O平臺(tái)紛紛倒閉。  

今年以來(lái)，美團(tuán)宣布對(duì)旗下小象生鮮進(jìn)行調(diào)整，關(guān)閉無(wú)錫及常州門(mén)店；京東7FRESH放慢開(kāi)店速度；2019年5月31日，盒馬鮮生正式關(guān)停昆山新城吾悅廣場(chǎng)店，成為盒馬鮮生關(guān)停的首家門(mén)店。  

據(jù)網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心此前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商4000多家入局者中，4%持平，88%虧損，且剩下的7%是巨額虧損，最終只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利。  

中國(guó)社科院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院主任李勇堅(jiān)表示，生鮮本是高毛利產(chǎn)品，電商平臺(tái)通過(guò)“原產(chǎn)地直采”等能力壓縮環(huán)節(jié)、降低流通成本，可以放大利潤(rùn)空間，提供了盈利可能性。無(wú)論增加快消品還是增添生鮮品類(lèi)，企業(yè)均需要對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行精耕細(xì)作，在產(chǎn)品、配送等維度提供更為細(xì)致的服務(wù)。  

資本依舊看好生鮮賽道  

盡管生鮮電商這塊電商市場(chǎng)，被譽(yù)為“最難啃的骨頭”，但是資本依然看好生鮮電商的未來(lái)。  

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年，生鮮商品的線(xiàn)上滲透率僅為3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于服裝等其他快消產(chǎn)品30%的線(xiàn)上滲透率，被媒體和投資人稱(chēng)為電商領(lǐng)域最后一片藍(lán)海。  

根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)交易總額預(yù)計(jì)突破3000億元。  

據(jù)了解，生鮮電商經(jīng)過(guò)幾年“野蠻生長(zhǎng)”后，孕育出3種商業(yè)模式。有以京東生鮮、天貓生鮮、拼多多為代表的傳統(tǒng)B2C自營(yíng)模式、平臺(tái)模式，有以每日優(yōu)鮮、京東到家、叮咚買(mǎi)菜為代表的“到家”社區(qū)模式，還有以盒馬鮮生、7Fresh為代表的“到店+到家”模式。  

資本對(duì)生鮮電商的熱情不斷。  

日前，美團(tuán)買(mǎi)菜在深圳正式上線(xiàn)，首批共開(kāi)出9家站點(diǎn)，覆蓋龍崗、寶安、南山、龍華、羅湖等區(qū)域，為社區(qū)居民提供“手機(jī)下單，最快30分鐘送達(dá)”的手機(jī)買(mǎi)菜便民服務(wù)。這也意味著，繼北京、上海、武漢之后，美團(tuán)買(mǎi)菜再下一城，正式進(jìn)入華南市場(chǎng)。  

美團(tuán)買(mǎi)菜相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，生鮮零售的區(qū)域化特征明顯，只有從用戶(hù)需求出發(fā)，不斷優(yōu)化商品和服務(wù)，才能更好地滿(mǎn)足當(dāng)?shù)匦枨蟆?nbsp; 

此外，阿里旗下本地生活平臺(tái)餓了么也正在孵化菜市場(chǎng)項(xiàng)目“餓鮮達(dá)”。據(jù)相關(guān)消息，餓了么內(nèi)部正在孵化一個(gè)名叫“餓鮮達(dá)”的新項(xiàng)目。這個(gè)與菜場(chǎng)合作運(yùn)營(yíng)的嘗試項(xiàng)目在餓了么新零售體系，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是天豪，向餓了么新零售VP熊斌匯報(bào)。餓鮮達(dá)目前試水北、上、深、蘇州、南京等城市，開(kāi)店20家上下，數(shù)量在變化中。  

對(duì)此，餓了么口碑回應(yīng)稱(chēng)，這是一個(gè)正常的與菜場(chǎng)聯(lián)營(yíng)合作的初步探索，希望通過(guò)它，不僅幫助菜場(chǎng)完進(jìn)一步提升數(shù)字化運(yùn)營(yíng)水平，也希望幫助消費(fèi)者和中小餐廳可以更方便的買(mǎi)到符合需求的食材。  

（文章來(lái)源：重慶商報(bào)）