5月4日，記者從市人民政府食品安全委員會(huì)獲悉，我市于日前正式出臺(tái)了關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實(shí)施意見(jiàn)（以下簡(jiǎn)稱意見(jiàn)），要求各級(jí)各相關(guān)部門強(qiáng)化政策引導(dǎo)，明確工作目標(biāo)，加強(qiáng)督導(dǎo)考核，營(yíng)造濃厚氛圍，確保到2020年全市餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平、餐飲業(yè)發(fā)展水平、人民群眾餐飲消費(fèi)獲得感和滿意度明顯提升。

意見(jiàn)從全面落實(shí)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任、全面提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平、全面開(kāi)展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)、全面提升餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展水平等4個(gè)方面，明確了進(jìn)一步提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平工作重點(diǎn)。

意見(jiàn)指出：各級(jí)各相關(guān)部門要從嚴(yán)格制度建設(shè)和從業(yè)人員管理、嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理、嚴(yán)把原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、嚴(yán)把餐飲加工制作關(guān)、嚴(yán)把餐飲具清洗消毒關(guān)、嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)等6個(gè)方面，全面落實(shí)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任；要從完善監(jiān)管制度標(biāo)準(zhǔn)體系、嚴(yán)把餐飲經(jīng)營(yíng)許可準(zhǔn)入關(guān)、強(qiáng)化監(jiān)督檢查、加強(qiáng)抽檢監(jiān)測(cè)、加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管、加強(qiáng)集中用餐單位日常管理、嚴(yán)厲打擊餐飲違法違規(guī)行為等7個(gè)方面，全面提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平；要通過(guò)深入開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品源頭治理行動(dòng)、食品安全示范創(chuàng)建行動(dòng)、量化分級(jí)提檔升級(jí)行動(dòng)、“明廚亮灶”質(zhì)量提升行動(dòng)、食品“三小”行業(yè)專項(xiàng)治理行動(dòng)等方式，全面開(kāi)展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)；要通過(guò)提升餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平、促進(jìn)餐飲業(yè)供給結(jié)構(gòu)調(diào)整、強(qiáng)化餐飲服務(wù)人才建設(shè)、加強(qiáng)餐飲品牌建設(shè)、促進(jìn)餐飲集約化經(jīng)營(yíng)等方式，全面提升餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展水平。（記者 王金勇 通訊員 劉新霞）